HACCP導入支援計画例

• STEP01

  方針の確認・情報支援

  ・経営者の方針確認
  ・HACCPチームの構成
  ・施設設備、製造品、製造工程の確認

• STEP02

  現状の調査/分析

  ・一般衛生管理の現状把握施設,設備
  ・従業員等の衛生管理状況

• STEP03

  手順書・帳票類の作成

  ・製品説明書作成
  ・製品工程フロー図作成
  ・手順書の作成
  ・一般衛生管理プログラム作成
  ・管理帳票の作成
  ・一般衛生管理プログラムの現場への落とし込み

• STEP04

  一般衛生管理プログラム導入/運用チェック

  ・問題点の吸い上げ、見直し
  ・従業員への教育

• STEP05

  HACCP導入・運用

  ・危害分析と重要管理点の設定や管理基準の策定等
  ・HACCP手法の導入・運用

• STEP06

  運用状況の確認

  ・現場での運用状況の確認と問題点の抽出
  ・問題点の改善

HACCPや食品衛生に関わる分析サポート

お客様の声

現場に沿った衛生教育方法を
提案して頂き、自社社員の
衛生意識が高まりました。

随時問題を先読みした提案を
頂き、スムーズに対応して
いただくことが出来ました。

トラブル時の対応の際に迅速な
応援を頂き助かりました。
（客先異物混入対応時）